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原料上涨菜单档次暗降 婚宴价涨声一片
发布时间:2019-02-22 11:19 作者:和记娱乐

  继“蒜你狠”、“姜你军”、“糖高宗”等之后,作为婚礼重头戏的婚宴也大涨特涨。由于原材料肉类、食用油、面粉等价格的上涨,星级酒店、社会饭店的婚宴价格也水涨船高,有的涨幅甚至高达1000多元,而有的即便勉强不涨,菜式也大不如以前,可能龙虾会变成虾仁。

  记者在网上看到,香格里拉大酒店的婚宴今年7月的报价在5888元/桌。但当记者以新人的身份咨询该酒店婚宴预订部的工作人员时,却被告知,网上的报价已经过时,现在一桌婚宴最便宜的价格也在6888元。这意味着,在4个月的时间里,该酒店的婚宴火速上涨了一千元!虽然沪上婚宴几乎每年都会涨,但这种涨势还是让人有些吃不消。

  那么这会不会是特例呢?记者随后接连咨询了沪上的几家高星级酒店如和平饭店、千禧海鸥大酒店、半岛国际酒店,却得知这些酒店每桌的婚宴价格涨幅最低都在一千元以上。且给出的理由大同小异,都称是原材料“惹的祸”,所以不得不涨价。

  “现在很多粮食的价格不是都回落了吗?为什么婚宴的价格还是涨得那么厉害?”当记者问及个中原因,香格里拉大酒店的工作人员解释说:“目前所谓的‘价格回落’只是指各类原材料的价格,而我们酒店增加的成本不光是原材料,各类辅料费、人工费、运输费等也都在涨,这让酒店婚宴的总体成本增加,所以我们不得不涨。”

  千禧海鸥大酒店的婚宴顾问张先生则称,由于物价的持续上涨,婚宴价格的上涨势头仍然“生猛”,预计明年肯定还再涨,但具体涨多少,现在还不能定下来。他建议记者如果要订酒席的话,下手要快,最好趁早,否则过了今天,说不定就没这个价了。

  不过,虽然高星级酒店的婚宴价格涨幅很大,但相比去年的婚宴套餐,酒店方面也采取了一些提供免费的香槟、婚房及婚宴装饰等物品来吸引新人。

  由于畏惧高价婚宴,打算明年结婚的新人黄小姐不得不周转于一些三四星级的酒店,希望能捞到平价婚宴。但即使是放低了要求,仍发现不甚理想,令黄小姐左右为难,到底是要银子,还是要面子。她还私底下支招说,在订婚宴时,一定要注意菜单内容,千万不要被所谓的“不上涨”忽悠了。可能同样的东西,菜式要差很多。

  在调查中,记者发现,相较五星级酒店千元的涨幅,由由、国际贵都大酒店等三、四星级的酒店婚宴涨幅不大,涨幅区间在200元/桌到400元/桌左右。比如华亭宾馆明年与今年价格相差200元,由由大酒店的价格则上涨了300元,国际贵都大饭店的涨幅比前两者稍高,为400元。据一婚宴酒店预订网站的工作人员陆小姐介绍,现在三星级、四星级酒店的花费平均大概在4000元一桌,并且还会赠送一些婚庆物品。

  在咨询中记者了解到,相较于五星级酒店准备年底12月以后“一涨再涨”的情况,大多数三、四星级酒店的工作人员则表示,他们12月以后不会涨价。不过,值得一提的是,许多表示“不再涨价”的酒店将对菜单进行调整。“我们酒店2988元/桌的价格今年、明年都不会变,但是会对菜单进行调整。明年的菜式肯定没有今年的好。”一家大酒店的工作人员如是说。这意味着如果想要面子上过得去,新人还是不得不掏钱预订更高价位的婚宴套餐。记者进一步追问,菜式会怎么变,这位工作人员透露说,现在他们的套系差一档就要差三四百元,比如A套系里的龙虾、膏蟹,到了B套系里,就会替换成虾仁、青蟹。虽然看起来菜没有少,但档次要低很多。到了明年,可能看起来价格没有涨,但菜单就会老母鸡变鸭,龙虾变虾仁。

  准备明年结婚的孙小姐告诉记者,她打算明年将婚宴定在唐朝大酒店举办,就挑了距离较近的位于静安区南京西路明天广场的唐朝酒店,价格平均约为3500元/桌。碰巧的是,孙小姐的一位朋友也将酒宴定在唐朝大酒店,但两人对比之下发现:孙小姐朋友所订的价格只有2888元一桌,比孙小姐便宜了近500元!

  得知这一情况,记者又咨询了俏江南、小南国等社会饭店。小南国的工作人员周女士说:“我们这类连锁酒家的婚宴价格高低很大一部分取决于场地,同样办20桌婚宴,在陆家嘴的分店花费约为4万,但在国际会议中心分店的花费则要翻一番,价格起码在8万!”

  业内人士提醒说,新人在选择社会饭店的婚宴时,要注意区域、地段之分,没准可以省下一大笔钱。(范彦萍 实习生 孙慧)

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